歴史
ACQUA BIANCA TARTUFI は、語られるべきすべての美しい物語と同じように、個人的な情熱から生まれました。
1990 年代後半、バジリカータ州シニのフランカビラ出身の少年カルミネは、トリュフの味、風味、伝統を深く愛していました。そこで彼は、初めてのトリュフ犬を連れて、地球の宝物を探すという情熱をさらに追求することを選びました。
時が経つにつれ、カルミーネは自分がこの仕事に向いていること、そして何よりもバジリカータの土地がトリュフに非常に恵まれていることに気づきました。そこで彼は勇気を振り絞って、ルカニア・アペニン山脈の最も有名なトリュフハンターたちに協力を呼びかけ、ACQUA BIANCA TARTUFI を設立しました。南イタリアの太陽に愛撫され、イオニア海とティレニア海に囲まれたこの土地は、肥沃で丘と森に囲まれた、トリュフの熟成に最適な土地という幸運に恵まれています。今日、アクア ビアンカ タルトゥフィのすべての製品には、ルカニアのアペニン山脈の温かさ、ユニークな製品の洗練さ、そして何よりも何年も前に情熱を追い求め、それを職業にすることを選んだ人々の誠実さが感じられます。私たちの文化に根付いた伝統を常に守ります。
地域
ACQUA BIANCA TARTUFI は、カラブリア州とバジリカータ州の境界地域であるフランカヴィッラ・イン・シンニで誕生し、両地域の優れた特質を活かすことができました。
村は、ルカニア・アペニン山脈の、海抜 420 メートルの、この地域特有の自然の斜面に位置しています。
まさにこの幸運な立地のおかげで、私たちの地域の微気候は、貴重な黒トリュフから白トリュフ、ウンチナートからスコルゾーネまで、並外れた品質のトリュフの熟成を可能にしています。
私たちの土地には運河や水路が張り巡らされており、周囲の畑や森に水を供給し、トリュフの「共生」樹木に力を与えています。ルカニア・アペニン山脈でのトリュフの生産量は他の地域のトリュフの生産量には及ばず、まさにこの理由から、私たちのトリュフは他のトリュフよりも人気があります。
ACQUA BIANCA TARTUFI では、日々の業務を通じて私たちの土地とその産物を讃え、この地域の素晴らしさを世界中のグルメにお届けしています。
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